食品ラベルの健康強調表示：正しい一文と、抜け落ちた段落
米国で発売された約15万点の新しい食品を調べた研究によると、約半数が健康に関する表示を掲げていましたが、レシピ全体を評価するテストに合格したのは約3分の1でした。表示は嘘ではありません。ひとつの栄養素について正しい一文を述べ、残りの段落を省いていただけなのです。
長寿とサプリメントのガイド
サプリメント、バイオマーカー、毎日のプロトコルに関するエビデンス評価付きガイド。私たちが製品を評価するのと同じように、誠実に書いています。
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腸内細菌で筋力は強くなるのか？
Roseburia inulinivorans という腸内細菌は、高齢者で握力が29%強いことと結びつき、マウスの筋力をおよそ30%高めました。人間33人とマウス32匹のよい研究ですが、腸に栄養を与えた唯一のヒトの試験では、腸内細菌叢は変わっても筋肉は変わりませんでした。何が測定され、何が希望で、何が今も筋力をつくるのか。
食事が4週間で彼らの「生物学的年齢」を動かした。それは逆転ではない。
ランダム化試験が104人の高齢の成人に4週間食事を提供し、複合的な臨床年齢スコアが約3年半下がった。先頭は高炭水化物群。研究者はそれを逆転と呼ばないよう求めた。その判断は正しく、理由は見出しより有用だ。
野菜を先に：その効果は本物、ただし語られ方は違う
炭水化物より先に野菜とたんぱく質を食べると、食後の数時間のかたちは確かに変わる。16週間の試験は、その本当の効果をまったく別のところに見つけた。
タンパク質のタイミング：存在しない窓と、意味があるかもしれない一食
アナボリックウィンドウが三十分だったことは一度もありません。試験が一日のタンパク質量を固定して時計だけを動かすと、差はおおむね消えました。そして本当に効いていた変数は、いちばん空に近い一食のほうでした。
ファイバー・マキシング対プロテイン・マキシング：証拠が測ったもの
2026年、タンパク質と食物繊維がそろって食品売り場を占領した。だが二つの不足のうち、ほぼ普遍的なのは片方だけだ。しかも食物繊維の根拠は、ラベルに足された粉ではなく、噛む必要のある食べ物の上に築かれている。
40歳で代謝は落ちない
人類のエネルギー消費についてこれまでで最大の測定 — 29か国・6,421人 — は、1日の消費量が20歳から63歳までほぼ横ばいだったことを示した。本当に変わるものは何か、そして何が手元に残るのか。
ビタミンCと風邪：ノーベル賞受賞者を納得させたスキー合宿
今週も見出しが繰り返しました。ビタミンCは風邪をひくのを防がない、と。奇妙なのは、その信念の出発点になった試験は正しかったということです——実際に調べた598人のスキーヤー、ランナー、兵士においては。
食べる速さは、それ自体が一人前の量である
2026年のクロスオーバー試験は、2つの超加工食を同一に保ったまま食感だけを変えた。遅いほうでは1日369キロカロリー少なく食べていた——ゆっくり食べるよう指示されることもなく、本人が気づくこともなく。
ビタミンDと腹部の脂肪：見出しは矢印を逆に向けた
イングランドの高齢者5,520人を対象とした新しい解析では、ビタミンDの低値と大きな腹囲が、6年間のより急な死亡曲線と結びついた。だが遺伝学とランダム化試験の証拠は、矢印が逆向きであることを示している。そして、その二つの数値のうち動かせるのは一方だけだ。
腸内細菌はあなたを食べていない——ただし食物繊維が、細菌が何を作るかを決めている
先週、食物繊維が不足すると腸内細菌があなたを食べ始める、という見出しが拡散しました。その映像のもとになったマウス研究は10年前のもので、細部については異論もあります。そして新しい同位体追跡研究は、見出しに載らなかった、もっと役に立つことを見つけていました。
銅の箱に入った男：カロリーを発明したのは誰か
1896年、ある化学の教授はコネチカット州の大学の地下室で、人体が熱力学第一法則に従うことを証明するために、一人の男を銅張りの室に閉じ込めた。その途上で彼が書き記した近道——4、9、4——は、今もあなたの手にあるパッケージに印刷されている。そして現代の給餌研究は、それがどこで外れるかを正確に示している。
